Tilápia ou Saint Peter? Entenda o peixe que muda de nome e de valor no prato

Apesar dos nomes diferentes, tilápia e Saint Peter são o mesmo peixe, a tilápia-do-nilo, com pequenas variações genéticas e diferenças na apresentação. A escolha pelo nome Saint Peter é resultado de uma estratégia de marketing para agregar valor simbólico ao produto e associá-lo à sofisticação.

“Saint Peter é, na prática, uma tilápia. A diferença não está na carne, mas principalmente na linguagem, que é uma estratégia muito comum”, explica Valter Palmieiri Jr., professor de economia do alimento da Strong Business School. Ele destaca que o custo de produção é o mesmo, mas o nome mais nobre permite preços mais altos. “Comer Saint Peter, mesmo que seja tilápia, é uma forma de estar inserido num universo de escolhas valorizadas. O nome muda tudo, mesmo que o alimento continue o mesmo.”

Confira a matéria completa.