O professor da Strong Business School, Valter Palmieri Jr. foi autor do texto “Economia e Comida: Chocolate”, publicado no dia 15/05/22 no site Blogs de Ciência, o portal de Ciências da Universidade Estadual de Campinas.
O texto é uma leitura ilustrada que relaciona o consumo do doce feito à base de cacau com o estado econômico brasileiro e como o chocolate, aos olhos das ciências econômicas, é visto como um produto altamente sensível à variação de renda.
